quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Pratos típicos de Natal - Portugal!!!


Pratos típicos de Natal


E quando se gosta de viajar, normalmente, gostamos sempre de provar um ou dois doces ou pratos típicos das regiões... como o natal se Aproxima, vou falar um pouco de alguns Pratos e doces Típicos de Portugal!
Acredito, que não devem existir muitos países com tantos pratos típicos de Natal como o nosso,;) principalmente tendo em conta o reduzido tamanho de Portugal. De norte a sul, na véspera de Natal e no Dia, as cozinhas enchem-se de aromas deliciosos e sabores verdadeiramente irresistíveis, cada um obedecendo às tradições das regiões em que se inserem.

Para os
gourmants especialmente curiosos, que querem saber sempre um pouco mais acerca da gastronomia portuguesa, as Festas são a época ideal para começar a pesquisar. Afinal, haverá altura com maior e mais variado número de petiscos doces e salgados absolutamente deliciosossss? Não, não mesmo! Assim, siga-me nesta "viagem" a cada uma das regiões portuguesas e fique a conhecer alguns dos seus mais famosos pratos típicos de Natal.

 

Os pratos típicos de Natal em Portugal por região, e estes são:

     

1. Trás os Montes e Alto Douro

  • Consoada: aqui impera o bacalhau ou o polvo cozido, ambos servidos com batatas e couve portuguesa também cozidas.
  • Dia de Natal: o almoço deste dia especial começa com uma canja de galinha caseira, seguida de um belo assado de peru, leitão, borrego ou porco.
  • Doces: nestas mesas vai encontrar as famosas migas doces, filhós de jerimu/abóbora-menina (confesso, meu doce de perdição desde miúda!), passas e frutos secos.

2. Entre Douro e Minho

  • Consoada: a noite mais longa começa com um saboroso bacalhau ou polvo cozido, servido com batatas e couve portuguesa também cozidas; depois, até ao final da noite, bebe-se um reconfortante vinho quente, adoçado com mel e aromatizado com pau de canela.
  • Dia de Natal: ao almoço come-se uma fantástica “roupa velha”, que é um prato típico de Natal feito com os restos do jantar da consoada, normalmente bem regados de azeite refogado com alho; ao jantar come-se peru assado recheado com creme de castanhas.
  • Doces: nesta região, Natal não seria Natal sem umas decadentes rabanadas, que tendem a ser servidas com calda de açúcar ou doce de ovos; imprescindíveis são também a aletria, os bolinhos de bolina, os mexidos de leite ou vinho e os frutos secos (amêndoas, avelãs, figos e passas).


 

3. Beiras

  • Consoada: rei e senhor do nosso país, também no Natal das Beiras impera o bacalhau cozido com batatas e couve.
  • Dia de Natal: ao almoço serve-se um suculento cabrito assado no forno, acompanhado de batatinhas igualmente assadas.
  • Doces: apesar das rabanadas e dos sonhos, o nosso destaque nesta região vai para as originais filhós do joelho, que são tendidas precisamente nesse osso, o que lhes garante uma forma única, e para o bolo torto, que é confecionado com a mesma massa das filhós.

 

4. Estremadura

  • Consoada: sem grande surpresa, mantém-se um dos pratos típicos de Natal português, o bacalhau cozido com todos.
  • Dia de Natal: também aqui, o almoço de Natal é dominado pelo cabrito assado no forno, com deliciosas batatinhas assadas.
  • Doces: na Estremadura, as rabanadas dão lugar às fatias douradas, que chegam na companhia da aletria, broas  de batata doce,  filhós e azevias.


 

5. Alentejo

  • Consoada: antigamente, a estrela do noite era o galo, mas agora a região alentejana rendeu-se também ao bacalhau cozido com couve.
  • Dia de Natal: para este almoço tão especial, é preparado um saboroso peru, recheado com as famosas carnes e enchidos alentejanos.
  • Doces: nestas mesas vai encontrar azevias de grão ou batata doce e coscorões, mas a nossa preferência vai para o carolo, que é um doce tradicional feito com bolinhas de massa de pão, canela e açúcar, depois cozinhadas no forno e polvilhadas de açúcar.

 

6. Algarve

  • Consoada: contrariamente ao Alentejo, o Algarve ainda não abdicou do galo na noite de Consoada; no entanto, temos de realçar que o bacalhau já lhe começa a fazer sombra.
  • Dia de Natal: ao almoço serve-se um apetitoso peru recheado e assado no forno.
  • Doces: delicie-se com umas empanadilhas, uma variação das famosas azevias, com broas de milho e com as inevitáveis rabanadas e filhós.

 

7. Madeira

  • Consoada: afastando-se completamente das tradições do Continente, na consoada da Madeira comem-se as espetadas típicas da ilha.
  • Dia de Natal: o almoço começa com uma canja de galinha, servindo-se de seguida uma fantástica carne de porco aos cubos, temperada em vinha-de-alhos e servida com migas feitas de pão e legumes.
  • Doces: apostando especificamente nos bolos, no Natal madeirense encontrará o bolo de família, o bolo de mel da Madeira e o bolo de noz ou de abóbora; para rematar, estão sempre presentes os deliciosos licores da região.


 

8. Açores

  • Consoada: nesta época, nos Açores, a galinha é a grande estrela, sendo servida assada, guisada ou em canja.
  • Dia de Natal: para este almoço especial, além da omnipresente galinha, podem ainda servir-se outras carnes, como porco ou vaca.
  • Doces: rabanadas, bolos secos variados, arroz doce e muitos licores – de realçar que os últimos costumam ser feitos em casa e que existe a tradição de visitar os vizinhos para provar as suas bebidas artesanais.


Espero que tenha gostado de conhecer os pratos típicos de Natal deste Pais LINDISSIMO. Se for um virtuoso da cozinha, sugerimos que escolha dois ou três exemplos de outras regiões que não a sua, e os acrescente à ementa deste ano.
Bom apetite e bom Natal!

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